Xantano CAS 11138-66-2 goma maíz aditivos Goma xantana azúcar goma xantana Alimentos;

Lugar de origen: Zhejiang,China (Mainland)
nombre de la marca: MOSINTER
No CAS.: 11138-66-2
viscosidad de la solución al 1% en 1%: ≥1200cps

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Descripción del producto

Términos de pago y envío Capacidad de suministro
Términos de pago:L/C, WU, T/Tcapacidad de producción:3000 ton / año
MOQ:1 Toneladaembalaje:De acuerdo con la...
medios de transporte:Transporte aéreo, Transporte de tierra, Transporte oceánicofecha de entrega:en 7 dias

goma xantana (CAS: 11138-66-2)


ít

índice

apariencia

de color blanco a color crema en polvo

tamaño de partícula

80 malla

viscosidad de la solución 1% en 1%

≥1200cps

KCl relación de cizalladura (AMP)

≥6.5

pH de la solución 1%

6.0-8.0

humedad, %

13max

ceniza, %

16 max

ácido pirúvico, %

≥1.5%

halotolerancy 3rpm

≥12.0

≥16.0


appalication:

goma de xantanoes un polisacárido secretada por la bacteria Xanthomonas campestris, se utiliza como un aditivo alimentario y modificador de la reología, de uso común como un agente espesante de alimentos (en aderezos para ensaladas, por ejemplo) y un estabilizador (en los productos cosméticos, por ejemplo, para evitar que los ingredientes de la separación). que se compone de unidades de repetición pentasacárido, que comprende glucosa, manosa, y ácido glucurónico en la relación molar 2.0:2。0:1。0. es producido por la fermentación de glucosa, sacarosa, lactosa o. después de un período de fermentación, el polisacárido se precipita a partir de un medio de crecimiento con alcohol isopropílico, seco, y molido en un polvo fino. más tarde, se añade a un medio líquido para formar la goma.

Una de las propiedades más notables de la goma de xantano es su capacidad para producir un gran aumento en la viscosidad de un líquido mediante la adición de una cantidad muy pequeña de goma, del orden del uno por ciento. en la mayoría de los alimentos, se utiliza en el 0,5%, y se puede utilizar en concentraciones más bajas. la viscosidad de soluciones de goma de xantano disminuye con velocidades de cizallamiento más altas; este es el adelgazamiento calledshear o viscosidad intrínseca. esto significa que un producto sometido a cizallamiento, ya sea de la mezcla de, agitación o incluso de mascar, saldrá a la luz delgada, pero, una vez que las fuerzas de corte se eliminan, la comida se espesa copia de seguridad. un uso práctico sería en aderezo de ensalada: la goma de xantano hace que sea lo suficientemente gruesa como en reposo en la botella para mantener la mezcla bastante homogénea, pero las fuerzas de cizallamiento generadas por agitación y verter adelgaza se, por lo que se puede verter fácilmente. cuando se sale de la botella, las fuerzas de corte se retiran y se espesa copia de seguridad, por lo que se aferra a la ensalada. a diferencia de otras gomas, es muy estable en una amplia gama de temperaturas y pH.

en los alimentos, goma xantana se encuentra con mayor frecuencia en aderezos para ensaladas y salsas. ayuda a prevenir la separación del aceite mediante la estabilización de la emulsión, aunque es no. un emulsionante. goma de xantano también ayuda a suspender las partículas sólidas, tales como especias. también se utiliza en los alimentos y las bebidas congeladas, goma xantana ayuda a crear la textura agradable en muchos helados, junto con la goma de guar goma de semilla de andlocust. pasta de dientes contiene a menudo la goma de xantano, en la que sirve como un aglutinante para mantener el producto uniforme. goma xantana también ayuda a engrosar sustitutos de huevos comerciales hechos de claras de huevo, para reemplazar la grasa y los emulsionantes se encuentran en las yemas. también es un método preferido de líquidos espesantes para las personas con trastornos de la deglución, ya que no hace. cambiar el color o el sabor de los alimentos o bebidas a niveles de uso típicos.

goma de xantano también se utiliza en la cocción libre de gluten. ya que el gluten presente en el trigo debe ser omitido, goma de xantano se utiliza para dar la masa o pasta una "pegajosidad" que de otro modo se logra con el gluten.

en la industria del petróleo, la goma de xantano se utiliza en grandes cantidades, por lo general para espesar el lodo de perforación. estos fluidos sirven para llevar los sólidos cortados por el trépano de sondeo de vuelta a la superficie. goma xantana proporciona gran reología "gama baja". cuando la circulación se detiene, los sólidos todavía permanecen suspendidas en el fluido de perforación. el uso generalizado de la perforación horizontal y la demanda de un buen control de sólidos perforados ha llevado a su uso ampliado. También se ha añadido al hormigón vertido bajo el agua, para aumentar su viscosidad y prevenir lavado.

en cosméticos, la goma de xantano se utiliza para preparar geles de agua, por lo general en combinación con arcillas de bentonita. también se utiliza en las emulsiones de aceite en agua para ayudar a estabilizar las gotas de aceite contra la coalescencia. que tiene algunas propiedades hidratantes de la piel. La goma xantana es un ingrediente común en las recetas de sangre falsa, y en gunge / limo.

Categoría: Petróleo de Perforación Aditivos


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